Name: Roter Linsensalat mit veganen Rostbratwürstchen
Total time: PT70Muten
Yield: 2
Ingredients: 100rote Linsen; 1 halbe grüne und 1 halbe rote Paprikaschote,à 75 g; 1Staudenselleriestange; 0,5 TLgem. Kreuzkümmel; 0,5 TLKurkumapulver; 2 ELWeißweinessig; 0,5 mlAhornsirup; 1 TLHarissapaste; 250 g Bd.Petersilie; 1 PackungVegane Mühlen Rostbratwürstchen; Aus dem Vorrat:; 25 gZwiebeln; 1Knoblauchzehe; 4 ELOlivenöl; 75 mlGemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 1,5 ELPflanzenöl

Linsen in einem Topf mit 300 ml Wasser bei milder Hitze 15 Minuten garen, abgießen. Paprika fein würfeln. Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin andünsten ...

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Zubereitungszeit

ca. 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

2 Personen

zutaten

das brauchst du

100 rote Linsen
1 halbe grüne und 1 halbe rote Paprikaschote, à 75 g
1 Staudenselleriestange
0,5 TLgem. Kreuzkümmel
0,5 TLKurkumapulver
2 ELWeißweinessig
0,5 mlAhornsirup
1 TLHarissapaste
250 g Bd.Petersilie
1 PackungVegane Mühlen Rostbratwürstchen

Aus dem Vorrat:

25 gZwiebeln
1Knoblauchzehe
4 ELOlivenöl
75 mlGemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1,5 ELPflanzenöl

zubereitung

zubereitung

0 1

0 2

Brühe, Essig, Ahornsirup und Staudensellerie zugeben, kurz aufkochen. Hitze herunterschalten. Linsen und Harrisa zufügen, alles 2 – 3 Minuten bei milder Hitze kochen. Linsengemüse vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

0 3

Petersilie hacken. Restliches Olivenöl und Petersilie unter den Linsensalat rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

0 4

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rostbratwürstchen rundherum goldbraun braten. Würstchen mit Linsensalat servieren.