Spaghetti mit veganer Bolognese | Rügenwalder Mühle

Vegane Spaghetti Bolognese - der Klassiker der italienischen Küche für groß und klein. Probier die vegane Bolognese nach unserem Rezept einfach mit veganem Mühlen Hack. Schmeckt genauso lecker, auch ohne Fleisch - Mamma mia!
Die Zubereitungsschritte zum Rezept für Spaghetti mit veganer Bolognese findest du hier.

Rezept downloaden

Zubereitungszeit

ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du für Spaghetti mit veganer Bolognese:

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Chili
2 Packungen à 250 g Veganes Mühlen Hack
200 ml veganer trockener Rotwein
250 ml vegane Gemüsebrühe
2 Dosen à 400 g Kirsch-Tomaten
½ Bund Thymian
400 g vegane Spaghetti
4 EL vegane Parmesan-Alternative
4 Stiele Basilikum

Aus dem Vorrat

etwas Olivenöl
4 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer

zubereitung

Zubereitung vegane Bolognese:

0 1

Für die vegane Bolognese Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Chili waschen, putzen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Chili-Fruchtfleisch fein hacken.

0 2

In einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Öl erhitzen. Das vegane Hack darin scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zufügen und kurz mit anbraten. Tomatenmark und Zucker zufügen, kurz anrösten. Vegane Bolognese Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Wein, Gemüsebrühe und Tomaten zugeben. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und unter die Vegane Bolognese Soße mischen. Alles bei schwacher Hitze offen sämig einkochen lassen, zwischendurch öfter durchrühren.

0 3

Die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.

0 4

Die Vegane Bolognese Soße nochmal abschmecken, mit den Spaghetti auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit veganer Parmesan-Alternative bestreuen. Basilikum von den Stielen zupfen und vor dem Servieren über das Pastagericht streuen.