Name: Vegane Cordons Bleus auf geröstetem Hokkaidokürbis und Salbei-Gnocchi
Total time: PT60Muten
Yield: 4
Ingredients: Für den Kürbis:; 1mittelgroßer Hokkaidokürbis; 1kleine Knoblauchzehe; 20 gAhornsirup; 60 gOlivenöl; 1Zitrone; 1 Msp.Zimt; grobes Meersalz; schwarzer Pfeffer; 2 ELKürbiskerne; Für die Salbeibutter-Gnocchi:; 2-3 Stückfrische Salbeizweige; 90 gvegane Parmesan-Alternative; 30 gPflanzenmargarine; 500 gfrische Gnocchis; Meersalz und Pfeffer; Für das vegane Cordon Bleu:; 2 PackungenVegane Mühlen Cordon Bleu; 2 ELRapsöl

BurdaFoodAgency/Fotografin: Britgitte Sporrer

Vegane Cordon Bleus auf geröstetem Hokkaidokürbis mit Salbei-Gnocchi schmecken Gästen & Familie. Mit Kürbissen kann man im Herbst mehr machen als nur Halloween-Laternen daraus zu schnitzen. Jetzt das Rezept für Hokkaido-Kürbis mit Salbei-Gnocchi und veganen Cordon Bleu bei der Rügenwalder Mühle entdecken!

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Zubereitungszeit

ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

das brauchst du für Salbei-Gnocchi mit Hokkaido-Kürbis und veganen Cordon Bleu

Für den Kürbis:

1mittelgroßer Hokkaidokürbis
1kleine Knoblauchzehe
20 gAhornsirup
60 gOlivenöl
1Zitrone
1 Msp.Zimt
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer
2 ELKürbiskerne

Für die Salbeibutter-Gnocchi:

2-3 Stückfrische Salbeizweige
90 gvegane Parmesan-Alternative
30 gPflanzenmargarine
500 gfrische Gnocchis
Meersalz und Pfeffer

Für das vegane Cordon Bleu:

2 PackungenVegane Mühlen Cordon Bleu
2 ELRapsöl

zubereitung

zubereitung Salbei-Gnocchi mit Hokkaido-Kürbis und veganen Cordon Bleu

0 1

Kürbis halbieren und mit einem Esslöffel das Innere aushöhlen. Anschließend den Kürbis in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

0 2

Für die Kürbismarinade die Knoblauchzehe fein reiben. Knoblauch, Ahornsirup, Olivenöl, ein wenig geriebene Zitrone und Zimt vermengen. Die Marinade auf die Kürbisspalten gleichmäßig verteilen. Anschließend mit Kürbiskernen, Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen. 25 Minuten im Backofen backen.

0 3

Für die Gnocchi den Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Parmesan hobeln. Pflanzenmargarine in einer Pfanne schmelzen und Salbei darin bei mittlerer Hitze 30 Sekunden lang anbraten. Gnocchi hinzugeben, in der Margarine schwenken und goldbraun braten. Mit veganer Parmesan-Alternative bestreuen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

0 4

Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Die Cordons Bleus je 3-4 Minuten von beiden Seiten anbraten. Gnocchi aus der heißen Pfanne auf Schüsseln verteilen. Mit Kürbisspalten sowie den Cordons Bleus belegen. Mit Pfeffer bestreuen und servieren.