Unser Rezept für vegane Tacos kannst du gerne nach deinem Geschmack anpassen: würzige Salsa oder lieber feurig? Knackiger Salat, Tomaten und natürlich Bohnen... Der Klassiker der mexikanischen Küche, ganz leicht zubereitet mit Veganem Mühlen Hack - nur leider nicht so schnell, dass es noch Fast-Food wäre...

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Zubereitungszeit

ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du Für die veganen Tacos:

Für die Salsa:

1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
1 Chili
2 Frühlingszwiebeln

Für die Tacos:

80 g Gurke
80 g Kidneybohnen (gegart, Dose)
1 Römersalat-Herz
4 Kirschtomaten
40 g vegane Käse-Alternative (z.B. Cheddar-Geschmack)
1 Packung (250 g) Veganes Mühlen Hack
4 vegane Weizen-Tortillafladen à 30 g
4 Stiele gezupfte Korianderblättchen

Aus dem Vorrat

Salz
1 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
Cumin (Kreuzkümmel)

zubereitung

Zubereitung Der Veganen Tacos:

0 1

Für die Salsa Dosentomaten in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer schälen. Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Mit den Tomaten vermengen. Mit Salz würzen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Hälfte der Frühlingszwiebeln zur Salsa geben.

0 2

Für die veganen Tacos Gurke waschen und fein würfeln. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Vegane Käse-Alternative grob reiben.

0 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und das vegane Hack darin unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cumin würzen.

0 4

Tortillafladen eventuell in einer Pfanne kurz erwärmen. Mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Käse überstreuen und mit der anderen Hälfte der Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren. Vegane Tacos zusammengeklappt servieren.