RÜGENWALDER MÜHLE

Familienunternehmen seit 1834

RÜGENWALDER MÜHLE

Familienunternehmen seit 1834

Linseneintopf mit veganem Hack

Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten

4 Personen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 große Möhre
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g schwarze Linsen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Harissa (arabische Würzpaste)
  • Zucker
  • 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 2 Packungen Veganes Mühlen Hack
  • 250 g Kirschtomaten
  • ½ Bund Koriander
  • ½ Bund Minze

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln. Knoblauch fein hacken. Staudensellerie putzen, waschen und in feine Stücke schneiden. Möhre schälen, putzen und in feine Würfel schneiden.
  2. 2 Esslöffel Olivenöl in einem ausreichend großenTopf erhitzen. Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhre darin anschwitzen. Tomatenmark, Harissa, 1 Prise Zucker und Cumin zufügen. Kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
  3. Inzwischen 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Veganes Hack darin kurz anbraten.
  4. Tomaten waschen und halbieren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Linseneintopf geben. Hack zufügen. Kräuter von den Stielen zupfen, grob hacken und in den Eintopf geben. Alles fertig garen, nochmals abschmecken und anrichten.

Verwendetes Produkt

Veganes Mühlen Hack

Nährwerte pro Portion

1.444 kJ(345 kcal) Brennwert 30 g Eiweiß 13 g Fett 27 g Kohlenhydrate

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