Name: Quesadilla mit veganen Nuggets und Avocado
Total time: PT15Muten
Yield: 2
Ingredients: Für die Quesadillas:; 50 g Zwiebeln, rot; 50 g Mais, Dose, Abtropfgewicht; 50 g Kidneybohnen, Dose, Abtropfgewicht; 30 g Spinat, jung; 20 g Jalapeños, Glas, Abtropfgewicht; 2 EL BBQ-Sauce; 2 EL Pflanzenöl; 10 Vegane Mühlen Nuggets; 4 Tortillas, mittelgroß; 100 g Käse, gerieben, vegan; Für den Avocadodip:; 1 Avocado; 2 Stiele Koriander; 1 EL Olivenöl; 1 Msp. Chiliflocken; Salz; Pfeffer

Neu Vegan

Fiesta, fiesta Mexicana...Diese Quesadilla mit unseren veganen Mühlen Nuggets, Bohnen, Mais und Avocado beamt euch direkt nach Mexiko. Na, seid ihr schon im Urlaubsfeeling?

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Zubereitungszeit

ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

2 Personen

zutaten

das brauchst du

Für die Quesadillas:

50 gZwiebeln, rot
50 gMais, Dose, Abtropfgewicht
50 gKidneybohnen, Dose, Abtropfgewicht
30 gSpinat, jung
20 gJalapeños, Glas, Abtropfgewicht
2 ELBBQ-Sauce
2 ELPflanzenöl
10Vegane Mühlen Nuggets
4Tortillas, mittelgroß
100 gKäse, gerieben, vegan

Für den Avocadodip:

1Avocado
2 StieleKoriander
1 ELOlivenöl
1 Msp.Chiliflocken
Salz
Pfeffer

zubereitung

zubereitung

0 1

Für die Quesadillas Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Mais und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, Spinat waschen und trocken schütteln. Zwiebel, Mais, Bohnen, Spinat, Jalapeños und BBQ-Sauce vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen und vegane Nuggets bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

0 2

Nuggets zur Seite stellen und je einen Tortilla in die Pfanne legen. Mit etwas Käse bestreuen, mit Nuggets und Gemüsemischung belegen, nochmal Käse darüber geben und mit einem weiteren Tortilla abschließen. Nach ca. 3 Minuten sollte der untere Fladen goldbraun sein und die Quesadilla kann mit Hilfe eines flachen Tellers gestürzt und gewendet werden. Weitere 2–3 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind.

0 3

Für den Dip Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Koriander, Olivenöl und Chili vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quesadilla mit Dip servieren.