Vegane Fischstäbchen mit Kartoffelbrei, Rahmspinat und einem kleinen Gurkensalat

Ein echter Klassiker, der Erinnerungen an die Kindheit weckt. Probier es einfach mal aus!

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

2 Personen

zutaten

Zutaten für die Veganen Fischstäbchen mit
Kartoffelbrei, Rahmspinat und einem kleinen
Gurkensalat:

2 Packungen Vegane Mühlen Fischstäbchen

Für den Kartoffelbrei:

8 Kartoffeln
¼ l Hafermilch
30 g Butter

Für den Rahmspinat:

750 g Rahmspinat
etwas Muskatnuss, Salz & Pfeffer

Für den Gurkensalat:

1 Gurke
2 ½ EL Essig
1 ½ EL Olivenöl
½ TL Salz
1 Prise Zucker
1 Bund Dill

zubereitung

Zubereitung

0 1

Kartoffelpüree: Wasser mit Salz aufsetzen, derweil Kartoffeln
schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln weich kochen.

0 2

Wasser aus dem Topf abgießen. Die gekochten Kartoffeln mit
einem Stampfer vermengen und zerstampfen, Milch und Butter
dazugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer nach Belieben
abschmecken.

0 3

Gurkensalat: Wasche die Gurken und schneide die Enden ab.
Nimm dir eine Schüssel und hoble sie in dünnen Scheiben hinein. Du
kannst sie auch mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
Mische Essig, Öl, Salz und Zucker mit dem Dill und rühre die Marinade
unter die Gurkenscheiben. Lass den Gurkensalat für eine Weile
abgedeckt im Kühlschrank ziehen.

0 4

Den Rahmspinat nach Packungsanweisung in einem Topf
erwärmen.

0 5

Die Fischstäbchen in der Pflanzenöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze
anbraten, mehrfach wenden.

0 6

Alles auf einem Teller anrichten und mit dem Gurkensalat
servieren.