Vegane Frikadellen mit grüner Tomaten-Salsa
vegan

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Vegane Frikadellen mit grüner Tomaten-Salsa

Für die Salsa: Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Chili entkernen und fein hacken. Cornichons fein hacken ...
  • Zubereitungszeit

    ca. 60 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    leicht

  • Portionen für

    4 Personen

zutaten

das brauchst du

  • 4grüne Tomaten, ca. 300 g
  • 40 grote Zwiebeln
  • 1/2 Bd.Minze
  • 1/2 Bd.Koriander
  • 1rote Chili (für Kinder nur etwas Chilipulver verwenden)
  • 2kleine Cornichons, ca. 30 g
  • 60 mlveganer Weißweinessig
  • 1 TLKoriandersaat
  • 1 TLSenfkörner
  • 1/2 TLKreuzkümmel
  • 600 gfestkochende Kartoffeln
  • 2 PackungenVegane Mühlen Frikadellen

Aus dem Vorrat:

  • 1Knoblauchzehe
  • Salz
  • 1/2 TLZucker
  • 6 ELOlivenöl
zubereitung

zubereitung

0 1

Für die Salsa: Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Chili entkernen und fein hacken. Cornichons fein hacken.

0 2

Veganen Essig, Salz, Zucker und 3 EL Öl verrühren und mit den Zutaten vermischen, etwa 30 Minuten ziehen lassen.

0 3

Für die Gewürz-Pommes frites: Koriander, Senfkörner und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett etwa 4 Minuten rösten, restliches Öl zufügen, 2 – 3 Minuten erhitzen, abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden, im Gewürzöl wenden. Kartoffelstifte in eine Alu-Grillschale geben und unter Wenden ca. 15 – 20 Minuten grillen (wenn möglich geschlossener Grilldeckel, ansonsten verlängert sich die Garzeit).

0 4

Vegane Frikadellen auf den Grill von beiden Seiten goldbraun grillen und mit Salsa und Gewürz-Pommes frites servieren.
Vegane Frikadellen mit grüner Tomaten-Salsa
naehrwerte

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 2.098 kJ (502 kcal)
  • Fett 32 g
  • Kohlenhydrate 36 g
  • Eiweiß 18 g

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