Vegane Frikadellen mit Zucchini-Spaghetti
vegan

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Vegane Frikadellen mit Zucchini-Spaghetti

Die Möhren schälen, die Zucchini waschen. Mit einem Spaghettihobel in feine, lange Streifen schneiden. Das Basilikum grob schneiden ... 
  • Zubereitungszeit

    ca. 30 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    mittel

  • Portionen für

    4 Personen

zutaten

Das brauchst Du:

  • 2 mittelgroße Möhren
  • 2 Zucchini

  • ½ Bund Basilikum

  • 1 Glas feiner Tomatensugo

  • pro Person 1–2 Vegane Mühlen Frikadellen

  • 50 g vegane Parmesan-Alternative, nach Bedarf

Aus dem Vorrat

  • etwas gutes Olivenöl
  • Salz

  • Pfeffer aus der Mühle

  • etwas Rapsöl zum Braten

zubereitung

Zubereitung:

0 1

Die Möhren schälen, die Zucchini waschen. Mit einem Spaghettihobel in feine, lange Streifen schneiden. Das Basilikum grob schneiden. Eine Pfanne mit 250 ml Wasser aufsetzen, einen Schuss Olivenöl dazugeben, zum Kochen bringen und etwas Salz ergänzen. Die Gemüsespaghetti hinzufügen und in 4–5 Minuten fertig garen. Zum Schluss das Basilikum unterrühren.

0 2

In der Zwischenzeit den Tomatensugo in einem extra Topf erwärmen, gegebenenfalls mit Salz & Pfeffer abschmecken.

0 3

Die veganen Frikadellen in einer Pfanne mit etwas Rapsöl knusprig braun braten.

0 4

In einem Teller die Spaghetti anrichten, pro Teller 3–4 Löffel des warmen Tomatensugos darübergeben, die veganen Frikadellen darauf anrichten und je nach Bedarf mit veganer Parmesan-Alternative bestreuen.
Vegane Frikadellen mit Zucchini-Spaghetti
naehrwerte

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 1.452 kJ (393 kcal)
  • Fett 21 g
  • Kohlenhydrate 22 g
  • Eiweiß 18 g

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