Name: Vegane Frikadellen mit Zucchini-Spaghetti
Total time: PT30Muten
Yield: 4
Ingredients: 2 mittelgroße Möhren; 2 Zucchini; ½ Bund Basilikum; 1 Glas feiner Tomatensugo; pro Person 1–2Vegane Mühlen Frikadellen; 50 g vegane Parmesan-Alternative, nach Bedarf; Aus dem Vorrat; etwas gutes Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; etwas Rapsöl zum Braten

Spaghetti aus Zucchini und Möhren sind schnell gemacht und eine leckere bunte Alternative. Dazu unsere veganen Mühlen Frikadellen, Mmhhh! Probier jetzt das Rezept der Rügenwalder Mühle für vegane Frikadellen mit Zucchini-Spaghetti!

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

mittel
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du:

2 mittelgroße Möhren
2 Zucchini
½ Bund Basilikum
1 Glas feiner Tomatensugo
pro Person 1–2 Vegane Mühlen Frikadellen
50 g vegane Parmesan-Alternative, nach Bedarf

Aus dem Vorrat

etwas gutes Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Rapsöl zum Braten

zubereitung

Zubereitung vegane Frikadellen mit Zucchini Spaghetti:

0 1

Für die Spaghetti die Möhren schälen, die Zucchini waschen. Mit einem Spaghettihobel in feine, lange Streifen schneiden. Das Basilikum grob schneiden. Eine Pfanne mit 250 ml Wasser aufsetzen, einen Schuss Olivenöl dazugeben, zum Kochen bringen und etwas Salz ergänzen. Die Gemüsespaghetti hinzufügen und in 4–5 Minuten fertig garen. Zum Schluss das Basilikum unterrühren.

0 2

In der Zwischenzeit den Tomatensugo in einem extra Topf erwärmen, gegebenenfalls mit Salz & Pfeffer abschmecken.

0 3

Die veganen Frikadellen in einer Pfanne mit etwas Rapsöl knusprig braun braten.

0 4

In einem Teller die Zucchini-Spaghetti anrichten, pro Teller 3–4 Löffel des warmen Tomatensugos darübergeben, die veganen Frikadellen darauf anrichten und je nach Bedarf mit veganer Parmesan-Alternative bestreuen.