Name: Vegane Schnitzel mit Kartoffelpüree
Total time: PT60Muten
Yield: 4
Ingredients: 2 Salatgurken; 800 g Kartoffeln; ½ Bund Radieschen; ½ Bund Lauchzwiebeln; 1 Bund Dill; 3 EL Weißwein-Essig; 100 ml Pflanzendrink, ungesüßt (z.B. aus Soja oder Hafer); 2 EL vegane Margarine; 2 PackungenVegane Mühlen Schnitzel; Aus dem Vorrat; Salz; 3 EL Olivenöl; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 3 EL Sonnenblumenöl

Klassiker

Das schmeckt allen: Vegane Schnitzel mit Kartoffelpüree nach einem Rezept der Rügenwalder Mühle. Jetzt Appetit holen & Zubereiten!

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Zubereitungszeit

ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du:

2 Salatgurken
800 g Kartoffeln
½ Bund Radieschen
½ Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Dill
3 EL Weißwein-Essig
100 ml Pflanzendrink, ungesüßt (z.B. aus Soja oder Hafer)
2 EL vegane Margarine
2 Packungen Vegane Mühlen Schnitzel

Aus dem Vorrat

Salz
3 EL Olivenöl
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
3 EL Sonnenblumenöl

zubereitung

Zubereitung:

0 1

Gurken schälen, in feine Scheiben hobeln und mit 1 Teelöffel Salz mischen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach das Gurkenwasser abgießen, damit der Salat nicht verwässert.

0 2

Inzwischen für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.

0 3

Währenddessen Radieschen putzen und in feine Scheiben hobeln. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Olivenöl und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zu den abgetropften Gurken geben und vermengen.

0 4

Kartoffeln abgießen. Pflanzendrink und Margarine zufügen. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Warm halten.

0 5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Vegane Schnitzel darin von beiden Seiten 5 Minuten goldbraun braten. Salat, Kartoffelpüree und Schnitzel gemeinsam anrichten.