Zum Grillen

Heute gibt es vegane Frikadellen mit Spinat-Hummus und Granatapfel-Salsa nach einem Rezept der Rügenwalder Mühle. Durch Hummus und Granatapfel mit einem leicht orientalischen Touch und doch noch eine Idee pfiffiger... Jetzt lesen & probieren!

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Zubereitungszeit

ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

Das brauchst Du:

150 g Babyspinat
2 Knoblauchzehen
1 Lauchzwiebel
1 rote Chilischote
265 g gegarte Kichererbsen (Dose, abgetropft)
2 gehäufte EL Tahini (Sesammus)
3 EL Zitronensaft
1 Bund Koriander
30 g rote Zwiebeln
1 kleine grüne Chilischote
160 g Granatapfelkerne
2 EL Granatapfelsirup
4 Packungen Vegane Mühlen Frikadellen
1 kleine Handvoll Basilikumblätter
schwarzer Sesam, Chiliflocken und Sumach

Aus dem Vorrat

5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1-2 EL Sonnenblumenöl

zubereitung

Zubereitung:

0 1

Spinat grob hacken. Knoblauch schälen und halbieren. Lauchzwiebel in kleine Stücke schneiden. Rote Chili längs halbieren, Kerne entfernen. Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen.

0 2

100 ml Wasser in Topf aufkochen. Spinat, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Chili und Kichererbsen zugeben, 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen. Tahini und Zitronensaft dazugeben, alles mit Pürierstab pürieren. 3 EL Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat-Hummus in einer Schale im Kühlschrank auskühlen lassen.

0 3

Korianderblätter abzupfen. Rote Zwiebeln schälen, grüne Chili putzen. Alles fein hacken. Granatapfelkerne, Sirup und restliches Olivenöl untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

0 4

Frikadellen mit 1-2 EL Sonnenblumenöl bestreichen und auf dem heißen Grill ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen. Alternativ mit Sonnenblumenöl in einer Grillpfanne anbraten.

0 5

Hummus aus dem Kühlschrank nehmen, mit Basilikum, schwarzem Sesam, Chiliflocken und Sumach würzen und mit den Frikadellen und der Granatapel-Salsa servieren.