Name: Dreierlei Linsensalat mit veganen Frikadellen
Total time: PT60Muten
Yield: 4
Ingredients: 2 PackungenVegane Mühlen Frikadellen; Für das Dressing:; 200 mlOlivenöl; 50 mlAgavendicksaft; 70 gDijon Senf; Meersalz und Pfeffer aus der Mühle; Prise Zucker; Für die Linsensalate:; Je 200 grote, schwarze und gelbe Linsen; 400 gGrünkohlsalatblätter (Kale); 2 GläserGemüsefond (400 ml); 2Gemüsezwiebeln; 100 gfrische Granatapfelkerne; 1 StangeFrühlingslauch; 1Karotte

Schwarz, rot, gelb passt nicht nur wenn die Nationalmannschaft spielt, sondern sieht auch auf dem Teller als Linsensalat gut aus. Dazu vegane Frikadellen, fertig ist die deftige Hauptmahlzeit. Probier unser Rezept für Dreierlei Linsensalat mit veganen Frikadellen

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Zubereitungszeit

ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad

mittel
Portionen für

4 Personen

zutaten

das brauchst du für Dreierlei Linsensalat mit veganen Frikadellen

2 PackungenVegane Mühlen Frikadellen

Für das Dressing:

200 mlOlivenöl
50 mlAgavendicksaft
70 gDijon Senf
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Prise Zucker

Für die Linsensalate:

Je 200 grote, schwarze und gelbe Linsen
400 gGrünkohlsalatblätter (Kale)
2 GläserGemüsefond (400 ml)
2Gemüsezwiebeln
100 gfrische Granatapfelkerne
1 StangeFrühlingslauch
1Karotte

zubereitung

zubereitung

0 1

Agavendicksaft, Olivenöl und Dijon-Senf zu einem Dressing verrühren. Mit Meersalz und Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und in eine kleine Glasflasche abfüllen und kaltstellen.

0 2

Gelbe Linsen: Die Linsen 10 Minuten in Gemüsefond einweichen. In dem gleichen Fond gar kochen und die Granatapfelkerne und Lauchringe roh unterziehen. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

0 3

Schwarze Linsen: Zwiebel schälen und würfeln, Würfel glasig anschwitzen in Olivenöl und die schwarzen Linsen hinzufügen. Mit Gemüsefond angießen und bissfest kochen. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen

0 4

Rote Linsen: Zwiebel und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel in Olivenöl glasig anschwitzen und die roten Linsen hinzufügen. Mit Gemüsefond angießen und gar kochen.

0 5

Vegane Frikadellen in einer Pfanne beidseitig soft anbraten und warmstellen. Grünkohlblätter (Kale) mit dem Senfdressing leicht marinieren und alles zusammen anrichten.