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Salat, Gurken und Tomaten waschen. Gurken und Tomaten in gleichmäßige Scheiben schneiden, vegane Joghurt-Alternative mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chilipulver vermengen und cremig rühren. Bis zum Anrichten kaltstellen.
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Vegane Frikadellen kurz beidseitig in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und dann in gleichmäßige Streifen schneiden. Danach Sauerteigbrotscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl rösten. Anschließend mit Gurke, Tomate, vegane Käsescheiben und Salat belegen und oben mit der zweiten Brotscheibe abschließen. Zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.
