Name: Vegane Cordons Bleus mit grünem Spargel, Erbsen und Kartoffelstampf
Total time: PT30Muten
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 250 g tiefgekühlte Erbsen; 750 g grüner Spargel; 2 Packungen Vegane Mühlen Cordon Bleu; 150 ml Sojadrink; 2-3 EL Pflanzenmargarine; Muskat; 4 Zitronenspalten zum Garnieren; Aus dem Vorrat:; Salz; 2 EL Olivenöl; 50 ml Wasser; Saft von 1 Zitrone; Zucker; Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl zum Braten

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Erbsen antauen lassen. Spargel waschen und die eventuell angetrockneten oder holzigen Enden großzügig abschneiden ...

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

das brauchst du

750 gKartoffeln
250 gtiefgekühlte Erbsen
750 ggrüner Spargel
2 PackungenVegane Mühlen Cordon Bleu
150 mlSojadrink
2-3 ELPflanzenmargarine
Muskat
4Zitronenspalten zum Garnieren

Aus dem Vorrat:

Salz
2 ELOlivenöl
50 mlWasser
Saft von 1 Zitrone
Zucker
Pfeffer
1 ELPflanzenöl zum Braten

zubereitung

zubereitung

0 1

0 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin unter Wenden anbraten. Erbsen zufügen. Mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Aufkochen und 3-4 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

0 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cordons Bleus darin von beiden Seiten goldbraun braten.

0 4

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Sojadrink und Pflanzenmargarine zufügen und grob stampfen. Mit Muskat abschmecken. Alles anrichten und mit Zitronenspalten garniert servieren.