Name: Vegane Cordons Bleus mit grünem Spargel, Erbsen und Kartoffelstampf
Total time: PT30Muten
Yield: 4
Ingredients: 750 gKartoffeln; 250 gtiefgekühlte Erbsen; 750 ggrüner Spargel; 2 PackungenVegane Mühlen Cordon Bleu; 150 mlSojadrink; 2-3 ELPflanzenmargarine; Muskat; 4Zitronenspalten zum Garnieren; Aus dem Vorrat:; Salz; 2 ELOlivenöl; 50 mlWasser; Saft von 1 Zitrone; Zucker; Pfeffer; 1 ELPflanzenöl zum Braten

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Erbsen antauen lassen. Spargel waschen und die eventuell angetrockneten oder holzigen Enden großzügig abschneiden ...

Rezept downloaden

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

das brauchst du

750 gKartoffeln
250 gtiefgekühlte Erbsen
750 ggrüner Spargel
2 PackungenVegane Mühlen Cordon Bleu
150 mlSojadrink
2-3 ELPflanzenmargarine
Muskat
4Zitronenspalten zum Garnieren

Aus dem Vorrat:

Salz
2 ELOlivenöl
50 mlWasser
Saft von 1 Zitrone
Zucker
Pfeffer
1 ELPflanzenöl zum Braten

zubereitung

zubereitung

0 1

0 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin unter Wenden anbraten. Erbsen zufügen. Mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Aufkochen und 3-4 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

0 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cordons Bleus darin von beiden Seiten goldbraun braten.

0 4

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Sojadrink und Pflanzenmargarine zufügen und grob stampfen. Mit Muskat abschmecken. Alles anrichten und mit Zitronenspalten garniert servieren.