Name: Vegane Cordons Bleus mit grünem Spargel, Erbsen und Kartoffelstampf
Total time: PT30Muten
Yield: 4
Ingredients: 750 gKartoffeln; 250 gtiefgekühlte Erbsen; 750 ggrüner Spargel; 2 PackungenVegane Mühlen Cordon Bleu; 150 mlSojadrink; 2-3 ELPflanzenmargarine; Muskat; 4Zitronenspalten zum Garnieren; Aus dem Vorrat:; Salz; 2 ELOlivenöl; 50 mlWasser; Saft von 1 Zitrone; Zucker; Pfeffer; 1 ELPflanzenöl zum Braten

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

leicht
Portionen für

4 Personen

zutaten

das brauchst du

750 gKartoffeln
250 gtiefgekühlte Erbsen
750 ggrüner Spargel
2 PackungenVegane Mühlen Cordon Bleu
150 mlSojadrink
2-3 ELPflanzenmargarine
Muskat
4Zitronenspalten zum Garnieren

Aus dem Vorrat:

Salz
2 ELOlivenöl
50 mlWasser
Saft von 1 Zitrone
Zucker
Pfeffer
1 ELPflanzenöl zum Braten

zubereitung

zubereitung

0 1

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Erbsen antauen lassen. Spargel waschen und die eventuell angetrockneten oder holzigen Enden großzügig abschneiden.

0 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin unter Wenden anbraten. Erbsen zufügen. Mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Aufkochen und 3-4 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

0 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cordons Bleus darin von beiden Seiten goldbraun braten.

0 4

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Sojadrink und Pflanzenmargarine zufügen und grob stampfen. Mit Muskat abschmecken. Alles anrichten und mit Zitronenspalten garniert servieren.