Name: Vegane Kohlrouladen
Total time: PT60Muten
Yield: 2
Ingredients: Für die Rouladen:; 1 PackungVeganes Mühlen Hack; Wirsingblätter; 2 ELTomatenmark; 2 ELmittelscharfer Senf; 1Zwiebel; 2Cornichons; 1 TLPaprikapulver, edelsüß; 1 TLSojasoße; Aus dem Vorrat:; Salz &amp; Pfeffer; Pflanzliches Öl zum Anbraten; Für die Soße:; 1 kleineZwiebel; 1 kleineKarotte; 1 StückSellerie; 2 ELTomatenmark; 150 mlRotwein (trocken); 300 mlGemüsefond; 1 TLSojasoße; 1 TLAhornsirup oder Zucker; 1 TLSpeisestärke; 1 Zweigfrischer Thymian; 1Lorbeerblatt

Vegan Klassiker

Früher von Oma, heute von uns! Wir haben den Klassiker neu interpretiert und präsentieren: vegane Kohlrouladen

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Zubereitungszeit

ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad

mittel
Portionen für

2 Personen

zutaten

das brauchst du für die vegane Kohlrouladen

Für die Rouladen:

1 PackungVeganes Mühlen Hack
Wirsingblätter
2 ELTomatenmark
2 ELmittelscharfer Senf
1Zwiebel
2Cornichons
1 TLPaprikapulver, edelsüß
1 TLSojasoße

Aus dem Vorrat:

Salz & Pfeffer
Pflanzliches Öl zum Anbraten

Für die Soße:

1 kleineZwiebel
1 kleineKarotte
1 StückSellerie
2 ELTomatenmark
150 mlRotwein (trocken)
300 mlGemüsefond
1 TLSojasoße
1 TLAhornsirup oder Zucker
1 TLSpeisestärke
1 Zweigfrischer Thymian
1Lorbeerblatt

zubereitung

Zubereitung vegane Kohlrouladen

0 1

Zu Beginn die Wirsingblätter gut waschen und 2–3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren.

0 2

Für die Füllung die klein gehackte Zwiebel und Cornichons in Öl anbraten.

0 3

Das Vegane Mühlen Hack hinzufügen und mit anbraten, bis es schön krümelig ist.

0 4

Anschließend Tomatenmark, Senf, Paprikapulver und Sojasoße einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

0 5

Den Strunk der Wirsingblätter entfernen. Jedes Blatt mit ca. 1–2 EL von der Hackmischung befüllen, fest einrollen und mit Garn zubinden.

0 6

Die Rouladen kräftig in Öl anbraten und dann beiseitestellen.

0 7

Für die Soße Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein hacken, in der bereits verwendeten Pfanne anbraten und Tomatenmark hinzufügen.

0 8

Nachdem das Gemüse schön angebraten ist, Rotwein oder Traubensaft hinzufügen und aufkochen lassen. Gemüsefond und Sojasoße dazugeben. Ahornsirup, Thymianzweig und Lorbeerblätter hinzufügen. Nach Belieben zum Andicken ein wenig Speisestärke hinzufügen.

0 9

Die Soße etwas einkochen lassen, dann die Kohlrouladen hineinlegen und 20–25 Minuten schmoren lassen.