Vegane Nuggets mit Gemüsesticks und Dips
vegan

vegan

Vegane Nuggets mit Gemüsesticks und Dips

Mandeln im Universalzerkleinerer grob hacken. Restliche Zutaten zufügen und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken ...
  • Zubereitungszeit

    ca. 60 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    mittel

  • Portionen für

    4 Personen

zutaten

das brauchst du

Erbsen-Dip:

  • 50 gMandeln ohne Haut
  • 200 gaufgetaute Erbsen
  • 1 TLfrisch geriebener Ingwer
  • 3 ELSojadrink (nach Bedarf)
  • 1 ELOlivenöl
  • Saft von 1/2 Limette
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Gemüse und die Nuggets:

  • 1Salatgurke
  • 1Kohlrabi
  • 8Mini-Möhren
  • 1/2Staudensellerie
  • 1rote Paprikaschote
  • 1gelbe Paprikaschote
  • 1 TLSonnenblumenöl
  • 2 PackungenVegane Mühlen Nuggets

Ketchup:

  • 1rote Zwiebel
  • 1Knoblauchzehe
  • 1 TLOlivenöl
  • 1 PriseZucker
  • 1 ELTomatenmark
  • 2-3 ELAhornsirup
  • 2 ELBalsamico-Essig
  • 1 Msp.mittelscharfer Senf
  • 250 gpassierte Tomaten

Orangen-Mayonnaise:

  • 100 mlSojadrink
  • 1 TLZitronensaft
  • 200 mlSonnenblumenöl
  • 1/2 TLmittelscharfer Senf
  • Abrieb von 1 unbehandelten Orange
  • Salz
zubereitung

zubereitung

0 1

Für den Erbsen-Dip:
Mandeln im Universalzerkleinerer grob hacken. Restliche Zutaten zufügen und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

0 2

Für den Ketchup:
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Zucker zufügen und karamellisieren lassen. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Ahornsirup, Essig und Senf zufügen. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

0 3

Für die Mayonnaise:
Sojadrink und Zitronensaft im Mixer 30 Sekunden mixen. Öl erst tröpfchenweise, dann im dünnen Strahl zufügen. Dabei langsam weiter mixen, bis eine cremig dickliche Emulsion entsteht. Mit Senf, Orangenabrieb und Salz abschmecken.

0 4

Gemüse waschen, putzen, ggf. schälen und in Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und vegane Nuggets darin von allen Seiten goldbraun braten. Dip, Ketchup, Mayonnaise, Gemüse und Nuggets anrichten.
Vegane Nuggets mit Gemüsesticks und Dips
naehrwerte

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 3.035 kJ (935 kcal)
  • Fett 76 g
  • Kohlenhydrate 36 g
  • Eiweiß 26 g

Inspirierende Rezepte

rezept kernige pausenstulle mit veganer fleischwurst frischkaese avovado 16 9 3840x2160px vegan

Kernige Pausenstulle mit veganer Fleischwurst, Frischkäse und Avocado

1 10 Minuten
Rezept ansehen
ruegenwalder muehle abenteuer spass bvb rezept kids brotdose vegan

Kids Brotdose mit Abenteuer Spaß

1 5 Minuten
Rezept ansehen
rezept gemuesespaghetti mit veganem geschnetzelten vegan

Gemüse-Spaghetti mit veganem Geschnetzelten

2 30 Minuten
Rezept ansehen
rezept pizza hawaii mit veganem geschnetzeltem vegan

Pizza Hawaii mit veganem Geschnetzeltem

1 45
Rezept ansehen
rezept flammkuchen mit veganem geschnetzeltem vegan

Flammkuchen mit veganem Geschnetzeltem

1 30 Minuten
Rezept ansehen
Warme Thunfisch Paninis: Veganer Mühlen Thunfisch Mix & fertig schmeckt auf Paninis, Bocadilios, Sandwiches wie am Mittelmeer am Strand. Easy to mix Thunfisch vegan von der Rügenwalder Mühle x KoRo. Jetzt ausprobieren! vegan

Warme Thunfisch Paninis

2 30 Minuten
Rezept ansehen
Rezept für vegane Burritos mit veganem Mühlen Hack Mix & fertig und Guacamole, Bohnen, Reis und Tomatensalat vegan

Vegane Hack Burritos mit Guacamole

45 Minuten
Rezept ansehen
Grilled Chicken Mango Avocado Bowl. Leckerer Salat mit Mango, Avocado und veganem Mühlen Filet Mix & Fertig. vegan

Vegane Grilled Chicken Mango Avocado Bowl

1 30 Minuten
Rezept ansehen
Rezept für Vegane Spaghetti Carbonara, in dem auf Speck, Sahne, Parmesan und Ei verzichtet wird. Der italienische Klassiker schmeckt aber trotzdem superlecker. vegan Beliebt

Vegane Spaghetti Carbonara

2 45 Minuten
Rezept ansehen
rezept salami pizza ratatouille style mit gustavo boden vegan

Salami-Pizza Ratatouille-Style mit Gustavo Gusto Boden

1 30 Minuten
Rezept ansehen
Veganer Bayrischer Glasnudel Salat vegan

Veganer Bayrischer Glasnudel-Salat

1 30 Minuten
Rezept ansehen
vegan Beliebt

Schneller veganer Schinken Spicker Nudelsalat

1 20 Minuten
Rezept ansehen