Name: Gochujang-Nudeln mit Veganem Mühlen Hack
Total time: PT30Muten
Yield: 2
Ingredients: 400 g Udon-Nudeln, vorgekocht; 100 ml Sonnenblumenöl; 2 EL Sonnenblumenöl, zum Anbraten; 180 g Veganes Mühlen Hack; 2 Knoblauchzehen; 40 g Ingwer; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; Frühlingszwiebeln, + etwas zum Bestreuen; 1 EL Sesam, hell; Sesam, + etwas zum Bestreuen; 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 2 EL Gochujang; 2 EL Reisessig; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 1 EL Zucker

Koreanisches Essen ist zurzeit in aller Munde – auch bei uns. Bei diesen süß-scharfen Gochujang-Nudeln mit Veganem Mühlen Hack solltest du ganz schnell zugreifen, denn sie gehen sicher schnell weg!

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Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad

mittel
Portionen für

2 Personen

zutaten

das brauchst du für Gochujang-Nudeln

400 gUdon-Nudeln, vorgekocht
100 mlSonnenblumenöl
2 ELSonnenblumenöl, zum Anbraten
180 gVeganes Mühlen Hack
2Knoblauchzehen
40 gIngwer
2 StangenFrühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln, + etwas zum Bestreuen
1 ELSesam, hell
Sesam, + etwas zum Bestreuen
1 ELGochugaru (koreanische Chiliflocken)
2 ELGochujang
2 ELReisessig
2 ELSesamöl
2 ELSojasauce
1 ELZucker

zubereitung

zubereitung Gochujang-Nudeln

0 1

Für die Gochujang-Nudeln die vorgekochten Udon-Nudeln nach Packungsanweisung ca. 2 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser fertig garen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

0 2

Währenddessen 100 ml Öl in einem Topf erhitzen. 2 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Vegane Mühlen Hack darin ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend warm stellen.

0 3

Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, putzen und in feine Ringe schneiden.

0 4

Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Gochugaru und Gochujang in einer hitzebeständigen Schüssel mit dem heißen Öl aus dem Topf übergießen und zu einer homogenen Sauce verrühren. Reisessig, Sesamöl, Sojasauce und Zucker zugeben und gut verrühren.

0 5

Udon-Nudeln und veganes Hack zur Sauce geben und alles miteinander vermengen. Gochujang-Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren. Am besten schmeckt's, wenn's allen schmeckt!