Vegetarische Hack-Lauch-Suppe
vegetarisch

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Vegetarische Hack-Lauch-Suppe

Klassiker
Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Lauch darin unter Wenden anschwitzen. Brühe zugießen und 15 Minuten köcheln lassen ...
  • Zubereitungszeit

    ca. 30 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad

    leicht

  • Portionen für

    4 Personen

zutaten

Das brauchst Du:

  • 2 Stangen Lauch (Porree)
  • 40 g Walnüsse

  • 2 Packungen Veganes Mühlen Hack

  • 300 g fein geriebener Greyerzer Käse

Aus dem Vorrat

  • 3 EL Öl
  • 1– 1,2 l Gemüsebrühe

  • Salz

  • Pfeffer

zubereitung

Zubereitung:

0 1

Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Lauch darin unter Wenden anschwitzen. Brühe zugießen und 15 Minuten köcheln lassen.

0 2

Inzwischen Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das vegane Hack darin kurz anbraten.

0 3

Käse nach und nach in die Suppe rühren, bis alles sämig geschmolzen ist. Veganes Hack zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Walnüssen bestreut servieren. Dazu schmeckt Walnussbrot.
Vegetarische Hack-Lauch-Suppe
naehrwerte

Nährwerte pro Portion:

  • Brennwert 2.385 kJ (570 kcal)
  • Fett 41 g
  • Kohlenhydrate 7 g
  • Eiweiß 43 g

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